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经营之道:做快餐业大赢?#19994;?#20116;大秘诀
来源:好味当 发布时间:2015/3/3点击?#38382;?87
         一个好计划让人受益终生,一个好战略让企业起死回生,一个经营之道的秘诀,让您可以通向富裕之路,实现您的财富理想。尚客优品总结了多年从事餐饮业的专家,总结了五条经营餐饮行业的五大秘诀。
  秘诀一:诚信
  “诚信”就似快餐行业的摇钱树,在快餐的经营中,顾?#25237;?#24744;的信任将会带给你百倍的助力,所以在饭菜质量、经营理念及对客户的?#20449;?#19978;,三者要做到高度统一,这才是一个完整的“诚信”牌,才能立不败之地。
  秘诀二:注重品牌的影响
  常言道:“知者欲知,不知者欲不知”也就是说,名气大,牌子响,不用宣传大家都争着知晓,没名气的即使宣传人也不会接受,当然餐馆也不例外,要注意长期?#25237;?#26399;的知名度,兼顾新、老名气。
  像北京烤鸭,天津狗不理包子,长沙火宫殿那样是一老牌子出名的,今天,为?#27515;?#23637;餐饮市场,不但开设全国连锁店,还在产品的工艺、加工、口味上进行创新。对于新开的店子,有着新环?#24120;?#26032;口味,“新”名气的优势,显然生意红火。但随着时间的推移,内部管理日益忽略,食品质量与服务质量下滑,创新力度匮乏,失去大量的客户源,这就需求长期树立品牌,使新名气变成老名气,就像麦当劳、肯德基那样,长期确保质量与卫生,注重创新,不但让消费者吃了放心,还提高了服务质量,固能拥有众多的消费者。
  秘诀三:钱、人、事处处结合
  做为快餐管理者不仅要做到善?#28304;牽?#28789;感、思想、观念、主意都会对生意有一定的影响;还要会处事,要善于处理各种复杂事项的天份,包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力,实际处理问题的协调能力,处乱不惊的坚定意志。而作为一个商家更要善于整合所有资源优势,制定宏观与微观的发展策略。
  秘诀四:方法,热情、温情、冷酷、幽默四个变通
  孙子兵法里写到:“纵观历史,兵圣孙子,率军攻敌,战无不胜,何也,兵法也!”这句话的意思是说,做任何一件事,?#23478;?#35762;究方法,方法得当者成,反之亦然。在快餐行业中,要横看同业,像那些红火店子,好的经营之道可以借鉴;纵看顾客,抓顾客心理,对客户要学会热情、温情、冷酷、幽默?#30830;?#27861;,亦软吃软,亦硬吃硬,灵活变通。在经营上,生意好,不要得意忘形,应关注市场变化,及时实施应对方法,以保持长盛不衰。生意不好,不要怨天尤人,而应认真分析经营状况,冷?#33756;?#32771;改?#21697;?#27861;,以尽快扭转局面。
  秘诀五:资源
  俗话说的好:“?#19978;?#38590;做无米之炊”,快餐业好做好,必须具备的人力、物力、财力等资源优势。人力包括餐饮企业管理人、好的厨师及服务员。管理者,执掌餐饮业发展的各个方向,他犹如人的脑神经;厨师,决定餐饮的质量、口味,固不可忽视;服务?#20445;?#20195;表餐饮业的形象,对树立餐饮品牌有着潜移默化的作用。此外,财力、物力也是餐饮生存和发展的命脉。

 

本文出?#35029;?#22909;味当-http://www.vryzp.live/ninfo.aspx?id=31

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