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餐厅卫生制度
来源:好味当 发布时间:2015/3/3点击?#38382;?17
         1、 每餐后进行彻底打扫,保持桌面、台面、地面、墙壁整洁。
  2、 餐厅须先搞卫生后摆台,摆台应在就餐前1小时内进行,防止餐具污染。
  3、 服务员在打菜,送餐前将手用流动水、肥皂或洗手?#21512;?#24178;净,消毒后方可工作。
  4、 服务员在送餐前应检查食品质量,不符合《食品卫生法》要求的食品不得给顾客食用。
  5、 小件餐具存放柜须做到专用,保持清洁,防蝇、防尘,不得存放其它杂物或私人物品。
  6、 餐厅所用的调?#20808;?#22120;须每天清洗消毒一次,以保证调?#20808;?#22120;的清洁。
  7、 桌椅餐前要擦拭干净,餐厅卫生要达到窗明几净,墙壁、装饰、灯具、空调外观等清洁。

 

本文出自:好味当-http://www.vryzp.live/ninfo.aspx?id=89

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